Harmonização de Páscoa

Por Vanessa A J Floriani, sommelier de cervejas.

Aproveitando o clima de Páscoa vamos falar da incrível e inusitada receita da cervejaria Schornstein de Pomerode, a Schornstein Chocolate com Pimenta. Essa cerveja é uma cerveja do estilo Bock, uma cerveja escura que leva em sua receita nibs de cacau e pimenta habanero.

Uma cerveja com sabor incrível e baixo amargor. No aroma chocolate, caramelo e pimenta. No sabor, notas de chocolate amargo, toque caramelado e leve ardência da pimenta. Cerveja de coloração marrom escuro e 7% de álcool.

Como uma das características marcantes desse estilo de cerveja é o dulçor do malte, fica ótima quando harmonizada com carnes de caça, carne suína, pato, embutidos picantes do geral e queijos como o gruyere. Também fica incrível harmonizada com sobremesas à base de caramelo, como pudim de leite, por exemplo, ou chocolate.

Como é Páscoa, nós escolhemos uma harmonização que combina bem com a ocasião: cerveja Schornstein Chocolate com Pimenta e chocolate ao leite 45% cacau da Nugali. O chocolate adocicado e textura firme combina com o perfil torrado, corpo médio e baixo amargor da cerveja.

Que tal experimentar? Você encontra a cerveja Schornstein Chocolate com Pimenta e o chocolate ao leite 45% cacau da Nugali no Empório Floriani.