segunda-feira, 25 de novembro de 2019

5 cervejas catarinenses que são a cara do verão

Por Vanessa A J Floriani

Verão combina com praia, piscina e cerveja. E como estamos em Santa Catarina, a terra do Oktoberfest de Blumenau e do Festival Brasileiro de Cerveja, o maior evento cervejeiro da América Latina, escolhemos 5 cervejas catarinenses que são a cara do verão para degustar.



1- SCHORNSTEIN PILSEN
IBU 14 ABV 4,5%

Cerveja clara, leve e cristalina. O aroma e sabor remetem a malte e cereais. Suave e muito refrescante é uma ótima escolha para dias quentes acompanhada de petiscos e comidas leves.
Medalha de bronze na Copa de Cervezas de America em 2016.

2- MAESTRO WEISS
IBU 9,7 ABV 4,5%

Cerveja de trigo clara, com sabor e aroma que lembram banana e cravo. Deliciosa, leve e fresca. Fica incrível quando harmonizada com frutos do mar à beira da praia ou sobremesa de banana flambada com sorvete de creme.

3- HANDWERK WITBIER
IBU 8 ABV 4,%

De origem belga a Witbier é um dos meus estilos preferidos para o verão. Refrescante, leve, saborosa e com um toque cítrico que eu adoro. Na receita cervada, trigo, sementes de coentro e raspas de laranja. Fica ótima com camarão, anéis de lula e petiscos a beira da praia ou piscina. Experimenta.
Premiada no Concurso Brasileiro de Cerveja em 2015 e 2017.

4- ITAJHAY MARÉ GOSE
IBU 10 ABV 4,8%

Que cerveja incrível!!! De um estilo alemão super raro de encontrar a Leipzig Gose, essa é uma cerveja feita de trigo, coentro e fermentação acidificada. Clara, dourada, levemente ácida e salgadinha. Prefeita pra beira do mar. Fica incrível com ostras e maricos.
Ouro na Copa da Cerveja em Porto Alegre 2017
Prata no Festival Brasileiro da Cerveja 2017
Bronze no International Beer Challenge 2017
Bronze no Australian International Beer Awards 2017

5 - KÖNIGS CATHARINA SOUR
IBU 4 ABV 4%

Muito saborosa e a cara do verão. Inspirada no estilo alemão Berliner Weisse. Aruma de torta de maçã. Na boca uma cerveja ácida, cítrica com a maçã e canela bem evidentes. Deliciosa e refrescante. Maravilhosa para consumir com saladas leves, camarão ao bafo, frango grelhado e porque não com uma deliciosa tábua de frutas e queijos leves.
Bronze no South Beer Cup 2017
Ouro no Word Beer Awards 2018
Ouro no South Beer Cup 2018
Ouro no Aro Rojo 2019
Ouro no Word Beer Awards 2019




sexta-feira, 1 de novembro de 2019

Queijo de cabra e cerveja Saison...que delícia!

Por Vanessa A J Floriani, sommelier de cervejas




Saison, que vem do francês e significa “estação”, é um estilo de cerveja que teve origem na Bélgica. São cervejas saborosas e que envolvem muita criatividade nas receitas. Estilo ainda não muito conhecido no Brasil e que leva frutas e especiarias na composição da cerveja.
Cerveja complexa tanto no aroma quanto no paladar. E aqui em Jaraguá do Sul temos um exemplar fantástico desse estilo de cervejas, a Maestro Saison. Essa cerveja leva na composição hibisco e damasco, uma composição única. Cerveja de coloração rosa e sabor levemente picante, com um pouco de acidez e que lembra frutas vermelhas.
Pra harmonizar com a Maestro Saison escolhi um queijo de cabra natural francês que é novidade no Empório Floriani. A acidez da cerveja harmoniza por semelhança com a acidez do queijo de cabra. A carbonatação da cerveja também ajuda a cortar a gordura do queijo. 
Uma harmonização que ficou fantástica! Cheers!!!

5 cervejas pra curtir no Carnaval

Por Vanessa A J Floriani Feriadão de Carnaval se aproximando e vamos aproveitar a data pra incluir muita cerveja boa no cardápio. Pensan...