Por Vanessa A J Floriani, sommelier de cervejas.
Aproveitando o clima de Páscoa vamos falar da incrível e
inusitada receita da cervejaria Schornstein de Pomerode, a Schornstein
Chocolate com Pimenta. Essa cerveja é uma cerveja do estilo Bock, uma cerveja
escura que leva em sua receita nibs de cacau e pimenta habanero.
Uma cerveja com sabor incrível e baixo amargor. No aroma
chocolate, caramelo e pimenta. No sabor, notas de chocolate amargo, toque
caramelado e leve ardência da pimenta. Cerveja de coloração marrom escuro e 7%
de álcool.
Como uma das características marcantes desse estilo de
cerveja é o dulçor do malte, fica ótima quando harmonizada com carnes de caça, carne
suína, pato, embutidos picantes do geral e queijos como o gruyere. Também fica
incrível harmonizada com sobremesas à base de caramelo, como pudim de leite,
por exemplo, ou chocolate.
Como é Páscoa, nós escolhemos uma harmonização que combina
bem com a ocasião: cerveja Schornstein Chocolate com Pimenta e chocolate ao
leite 45% cacau da Nugali. O chocolate adocicado e textura firme combina com o
perfil torrado, corpo médio e baixo amargor da cerveja.
Que tal experimentar? Você encontra a cerveja Schornstein
Chocolate com Pimenta e o chocolate ao leite 45% cacau da Nugali no Empório
Floriani.
