Por Vanessa A J Floriani, sommelier de cervejas.
Quebrando tabus e pré-conceitos, cerveja harmoniza sim com sobremesa. Aliás, harmonização de cerveja com doces está super na moda, principalmente com o boom das cervejas artesanais no Brasil.
Quebrando tabus e pré-conceitos, cerveja harmoniza sim com sobremesa. Aliás, harmonização de cerveja com doces está super na moda, principalmente com o boom das cervejas artesanais no Brasil.
Uma combinação interessante são as cervejas de trigo (Weizenbier), que lembram sabor de banana e cravo, com doces a base de banana.
Para essa harmonização escolhemos a Erdinger Weissbier, que é a cerveja de trigo mais consumida no mundo. O sabor equilibrado de banana e cítricos da cerveja ficou perfeito com nossa banana flambada com sorvete de creme.
A banana é uma fruta com sabor marcante, e o toque da banana
na cerveja facilita a harmonização. E tudo fica melhor ainda com o sorvete de
creme que adiciona uma leve acidez ao prato.
Você encontra a Erdinger Weissbier na loja física do Empório Floriani que fica na Rua Jorge Czerniewicz 99 sala 7 - Jaraguá do Sul - SC.
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