Chocolate e cerveja combinam?

Por Vanessa A J Floriani, sommelier de cervejas.

Hoje vamos testar uma harmonização diferente: cerveja e chocolate. Mas será que cerveja combina com chocolate? A resposta é sim, combina e muito.
Mas antes de tudo vamos falar um pouco sobre um estilo de cerveja escura que é incrível e vem caindo no gosto dos brasileiros: a PORTER.
O estilo porter surgiu na Inglaterra no século XVIII, e era uma bebida muito consumida pelos trabalhadores dos portos, daí o nome PORTER. É uma cerveja de coloração marrom claro à marrom escuro, limpa, com espuma de média formação e boa retenção. O sabor lembra caramelo, noz, toffee, café ou chocolate.
Para essa harmonização escolhi uma cerveja catarinense da Cervejaria Phare de Garopaba, a Phare Praia da Barra, que é uma cerveja do estilo porter com adição de chocolate. E o, também catarinense, chocolate amargo Nugali Premium 70% cacau. Nessa harmonização por semelhança o chocolate adocicado da cerveja se junta ao amargo do chocolate fazendo o conjunto ficar perfeito.
E aí!? Vamos experimentar?